Áp dụng công nghệ lên men vào sản xuất dưa chuột muối phục vụ xuất khẩu tại Công ty cổ phần chế biến nông sản thực phẩm xuất khẩu Hải Dương / CN. Nguyễn Thanh Dâu (chủ nhiệm đề tài) / Công ty cổ phần chế biến nông sản thực phẩm xuất khẩu

   Xây dựng mô hình sản xuất vùng nguyên liệu tập trung phục vụ sản xuất mặt hàng dưa chuột muối bằng công nghệ lên men, quy mô 22 ha dưa chuột đại, 16 ha dưa trung tử và 20 ha dưa bao tử. Hoàn thiện quy trình công nghệ muối lên men các sản phẩm dưa chuột theo tư vấn của công ty Canada. Sản xuất thử quy mô nhỏ sản phẩm dưa chuột muối bằng công nghệ lên men. Sản xuất ở quy mô công nghiệp các sản phẩm dưa chuột muối bằng công nghệ lên men. Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn cơ sở cho các mặt hàng dưa chuột muối. Đánh giá hiệu quả của qui trình muối theo công nghệ lên men so với công nghệ muối mặn. Đào tạo cán bộ tiếp thu công nghệ.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao